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宁陕味道
一口美食,半山烟火




秦岭之心 绿都宁陕
被百分之九十多的森林包裹
山泉富锶、土壤富硒
零污染的生态
滋养出最地道的山野风味
从街头巷尾的家常小吃
到宴席上的风味硬菜
每一口都是
秦岭自然与岁月手艺的馈赠
这份宁陕美食攻略
带你解锁独特的舌尖浪漫~

必吃招牌菜|舌尖上的秦岭风味

洋芋粑粑炒腊肉


宁陕风味天花板!猪肉经柏枝烟熏,泛着琥珀光泽,咸香柔韧不腻 ;洋芋粑粑摊成薄饼,鲜香酥脆,与腊肉同炒,油脂裹着薯香,一口沦陷,不愧是“三日不食荤,提筷手先抖”的美味 。

宁陕豆腐


山泉水点制的灵魂美味!质地细嫩弹滑,豆香醇厚,可做成箱子豆腐(馅料藏于豆腐中,蒸后浇汁,鲜嫩爆汁),也能炖汤、清炒,怎么吃都鲜。

神仙豆腐


用 “神仙树” 嫩叶制成的凉粉,凉拌时加入辣椒、花椒油,入口爽滑清凉;与酸泡菜爆炒,则酸辣开胃,秦岭独有的小吃!。

血粑粑


逢年过节餐桌上的美味之一!新鲜猪血与豆腐、肉馅揉合,以山椒香料熏制,暗红发亮 。与腊肉蒜苗同炒,油脂浸润后,山野与烟火碰撞出绝味,每一口都是时间的馈赠 。

宁陕蛋饺


蛋皮薄韧透亮,包裹鲜嫩馅料,蒸、煮、炖皆可 。家常宴席必备,一口咬开,蛋香与肉香交织 。
特色宴席

山珍养生宴


以野生羊肚菌、牛肝菌、天麻等入菜,炖汤鲜美滋补,炒菜香气四溢,堪称 “舌尖上的中药铺”。

梅花宴


在望梅山居等民宿,可品尝用梅花花瓣制作的梅花酒、梅花饼,搭配本地土菜,感受 “梅香入馔” 的诗意。


地道特产|藏着山野本味

宁陕山珍

香菇:肉厚味鲜,获国家地理标志认证,炖汤、爆炒皆可。

天麻:人工种植,切片泡水或炖煮,滋养调和。

菌汤包:8种菌菇科学搭配,煮出的汤鲜味美,是厨房小白的福音。

百花蜜

秦岭百花蜜,无添加,口感醇厚,可直接食用或搭配柠檬泡水。

豆腐干


传统工艺泡豆、磨浆、点卤制成,色泽淡黄或赤红 ;直接吃咸香有嚼劲,炒腊肉时吸满油脂,更是下饭神器,酒宴常客 。

秦岭的风
滋养出宁陕最纯粹的风味
每一道菜
都是山野与岁月的对话
每一口
都藏着陕南人的热情与质朴
趁春光正好
来宁陕赴一场美食与自然的约会
把这份独属于秦岭的味道带回家~


3月11日-17日
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来源:宁陕文旅
编辑:马欣
责编:张翡
终审:阮山
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